Objetivos do Curso

O curso de nutrição da universidade paulista tem como objetivos formar nutricionistas com conhecimentos, competências e habilidades gerais adequados para:

• desenvolver ações de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde, tanto em nível individual quanto coletivo, atuando, de forma interdisciplinar, em equipes multiprofissionais, com prática integrada ao sistema de saúde local;
• fundamentar-se no trabalho para tomadas de decisões apropriadas, a fim de avaliar, sistematizar e decidir as condutas mais adequadas baseadas em evidências científicas;
• aplicar técnicas de comunicação acessível que permitam adequada relação com o cliente, comunidade e equipe multiprofissional e manter a confidencialidade das informações;
• ampliar a aprendizagem de uma língua estrangeira;
• aplicar as ferramentas de tecnologia, comunicação e informação;
• assumir posição de liderança e tomada de decisão no trabalho em equipe multiprofissional, com compromisso, responsabilidade e empatia;
• realizar trabalho dentro do mais alto padrão de qualidade e princípios éticos;
• ter capacidade crítica, analítica e reflexiva;
• ultrapassar as barreiras culturais, sociais e pessoais na interação com os clientes, grupos e comunidade;
• incorporar a educação permanente como princípio de excelência profissional.

Atividades Principais

O curso de graduação em nutrição procura estar sempre engajado para manter um currículo adequado às mudanças pelas quais a sociedade vem passando, sem, contudo, deixar de priorizar a atenção dietética, tanto em nível individual quanto coletivo, por meio de ações integradas de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde, nas diferentes fases do ciclo-vital e do processo saúde-doença, para atuar, de forma interdisciplinar, em equipes multiprofissionais e com prática integrada ao sistema de saúde local.

A formação do nutricionista deve dotar o profissional dos conhecimentos, habilidades e atitudes requeridos para atuar com competência em:

• atenção dietética a indivíduos e populações, de diferentes idades e condição de saúde;
  
• avaliação, promoção, manutenção e recuperação do estado nutricional de indivíduos e grupos;
  
• desenvolvimento e aplicação de técnicas de ensino em sua área de atuação;
  
• atuação na formulação e execução de políticas e programas de educação nutricional, segurança alimentar e sanitária e vigilância nutricional, visando a promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional;
  
• atuação interprofissional em equipes multiprofissionais de saúde e terapia nutricional, realizando a avaliação, diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional, planejando, prescrevendo, analisando, supervisionando e avaliando o uso de dietas e suplementos dietéticos;
  
• planejamento, gerenciamento, avaliação de unidades de alimentação e nutrição com vistas à melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas;
  
• realização de diagnósticos e intervenções na rede de alimentação e nutrição, considerando a influência sócio-cultural, econômica que determina a disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos;
  
• atuação interprofissional em equipes multiprofissionais, realizando planejamento, coordenação, supervisão, implementação, execução e avaliação de atividades na área de alimentação e de saúde;
  
• desenvolvimento de auditoria, assessoria e consultoria na área de alimentação e nutrição e atuação em marketing de alimentação e nutrição.
  
• controle de qualidade dos alimentos nas suas áreas de competência e desenvolvimento e avaliação de novas fórmulas ou produtos alimentícios para consumo humano.
  
• participação em grupos de pesquisa, enfatizando a nutrição humana de forma integral e ética.

Mercado de Trabalho

O nutricionista pode exercer atividades autônomas, trabalhar em instituições de ensino, pesquisa, saúde e abastecimento de alimentos, alimentação escolar, indústrias alimentícias, nutrição e marketing, nutrição e esporte, clínicas, ambulatórios, consultórios, hospitais, academias, spas.

A oferta de postos de trabalho no mercado está em expansão, na medida em que a expectativa de vida da população brasileira tem aumentado e as necessidades de atenção dietética se multiplicado.

Cabe ao nutricionista um amplo espectro de atuação e de participação na sociedade.

Práticas

• Unidades básicas de saúde
• Laboratório de técnica dietética
• Laboratório de anatomia
• Laboratório multidisciplinar
• Laboratório de animais
• Laboratório de informática
• Clínicas de saúde
• Eventos acadêmico-científicos
• Atividades de extensão comunitária
• Atividades complementares
• Estágio em instituições de saúde: hospitais, clínicas, creches, asilos e outros.
• Estágio em indústrias
• Monitoria
• Iniciação científica

Duração

4 anos